🟠天冷米饭加一物，防癌养肝肾！还能稳血糖、降血脂，轻松排出隔夜便
养生每日推送- 在寒冷的冬日里，如果吃上一碗热乎乎、香喷喷的米饭，可太幸福了。不过，光吃白米饭是不是有点单调？如果能在煮饭时加点“料”，不仅营养翻倍，味道也特别棒！ 接下来就给大家推荐几种适合加在米饭里的“料”—— 加3种“根”，益气养肝肾冬季吃根菜，一方面是择鲜而食，顺应“四时而食”的饮食习惯。另一方面，冬季人体的阴阳消长代谢处于较低水平，营养物质不易流失更容易被人体吸收，此时进补，更容易藏住。而根部是植物在冬季储藏能量最多的部位，此时吃根，有助于蓄积能量，有利于来年的更好地生发。推荐大家煮饭时加以下3种“根”，不仅养人，还能让米饭变得软糯香甜——1.加山药山药自古就是药食同源的佳品，鲜品常入膳、干品入药。中医用药、食疗讲究“归经”，药入胃后，各归各路。而山药，一口气归了脾肺肾三条经，就像城市里的“一卡通”，地铁、公交、轮渡都能坐。此外，山药的药性介于阴阳之间，因此阴阳能双补、气阴双补；温和，又兼容并蓄。养生小提醒：山药养阴，能助湿，一些湿盛中满及有积滞者是不宜服用的，如有消化不良、腹胀、嗝气等症状的患者。2.加红薯中医认为，红薯入脾、肾二经，既能滋补脾胃，开胃消食，又能够滋补肾阴，使人身强体壮。 值得一提的是，红薯含有大量的膳食纤维，能吸收肠道内水分，增加粪便体积，有助于预防和治疗便秘。同时，红薯还有助于促进体内有害物质排出，能降低肠道疾病的发生率，预防大肠癌。选购小窍门：先看表皮，不要买表皮有黑色或褐色斑点、皱纹、裂缝、软坑的红薯，也不要买有虫孔的；再看切面，好的红薯剥开皮后，肉质比较结实有水分，且颜色正常。3.加芋头芋头，不仅粉糯好吃，还是健脾胃的佳品。《食疗本草》中就有记载，芋头“益脾和胃，润燥活血、清毒解毒、止泻消肿”。现在天气寒冷，稍不注意肠胃就容易受伤，此时吃些芋头，可润肠通便、增进食欲。养生小提醒：芋头所富含的淀粉种类，摄入体内后易转化为糖类，容易引起血糖升高，不利于血糖控制，故糖尿病患者不宜多吃芋头。 加3种谷物，通便稳血糖大米作为精米，口感虽然好，但加工过程中，把许多营养物质（如胚芽）都去掉了，升糖指数也比许多粗粮要高。而糙米等粗粮保留了胚芽和内皮，能给我们提供大米中缺乏的膳食纤维、B族维生素等。有人要说了，那不吃白米饭，只吃粗粮不就行了。不行！一方面，粗粮比白米饭粗糙，口感没那么好，胃不好的人吃了还容易加重病情；另一方面，粗粮里的膳食纤维含量比较多，人摄入过多的膳食纤维，会影响其他营养物质的吸收。而在米饭中适当加些粗粮，能够优势互补，不仅口感好，养生作用也更强。1.加糙米糙米保留了种皮、胚芽、糊粉层等成分，糙米的矿物质、维生素、膳食纤维含量比精米更高，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病都有一定的辅助治疗作用。养生小贴士：把糙米和精白米按1：2的比例煮饭，更有利于健康，还特别适合糖尿病患者。2.加藜麦藜麦作为植物，其蛋白质含量，却可与奶类蛋白质媲美，吸收利用率也比较高。藜麦属于低血糖生成指数（GI）食物，作为参考，藜麦的GI值是35，而白米饭的GI值是84。而且，藜麦的膳食纤维含量为7%，这在谷物中也属于较高的水平。高膳食纤维含量有利于延缓餐后血糖上升速度，并增加饱腹感，利于控制体重。选购小窍门：好的藜麦，籽粒均匀又大又饱满、完整度好、碎粒少；差的藜麦籽粒小、中间不饱满、碎粒和小粒多。3.加小米《本草纲目》中记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。中医也说小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。养生小提醒：小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒者不宜过多食用。气滞者表现为生气以后，觉得胸闷难舒；虚寒者通常表现为手脚冰凉，背部发冷，大便稀薄。 加豆类：降火明目、美容养颜俗话说“每天吃豆三钱，何需服药连年”。所以，煮饭时顺手加把豆子，对身体也很有益处。1.加黑豆吃黑豆，不仅滋补肾脏，还能活血明目，很适合常用手机电脑的人。此外，黑豆还是美容的好食材。在《本草纲目》中就有记载，黑豆能让人“长肌肤，益颜色”，也就是使人肤色好。养生小提醒：黑豆不宜多吃，否则会引起腹胀。肠胃不好的人不宜吃黑豆；老人和小孩的消化能力较差，也不宜过多食用。2.加绿豆绿豆可不只是夏天才能吃，冬天吃也很适合。李时珍称，绿豆是“济世之良谷”，只要是身体里有“实火”，都可用绿豆，四季皆宜。比如，吃得太荤太辣时，我们就会“上火”，出现目赤肿痛、牙龈咽喉痛或鼻出血等症状。中医认为，这是火情太猛，津液蒸发过度所致，而性寒凉、入胃经的绿豆，能把“火情”降下来。养生小提醒：在服用温补药（如人参、黄芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等）期间，不要吃绿豆，以免冲淡了药物的温性，降低药效。3.加黄豆到了冬季，很多人脾胃都会变得虚弱，此时可以吃黄豆可以起到补脾养胃的效果。清代的饮食文化书籍《随息居饮食谱》说“黄大豆”可以“补中”。什么是补中呢？中医把人的整个体腔视为“三焦”，就像一个小宇宙一样包罗着人的五脏六腑，其中脾胃处于中间位置，被称为“中焦”，一般提到“中”时，说的就是中焦，即“脾胃”。也就是说，黄豆“补中”补的就是脾胃，可帮助改善食欲。脾胃为气血生化之源，调补好了，益气养血也就是“理所当然”之事了。所以，脾胃虚弱者，消瘦、面色萎黄，甚至伴有贫血症状的人，适合常吃黄豆。养生小提醒：胃炎、肾结石和痛风患者都不宜吃黄豆。最后还要提醒大家，每人每天吃豆类不超过50克，因为如果一次吃太多，容易不消化，造成肠胃不适。以上配图均来源于壹图网。 -《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品 –转载须得授权，侵权必究
