经营蛋糕面包店的卫生条件
1.建筑物禁止有老鼠、昆虫和宠物。 2.通风和光度必须充足。 3.地板和墙壁必须抹平或铺瓷砖。 4.不同工作区之间必须有明确的分隔。 5.库存货物必须放置在距离地面至少30厘米高的货架上。存放和冷藏设施中的货物必须排列清楚。工作必须按照“FIFO”系统（先进先出）进行。 6.必须连接到中央供水系统（自来水）。 7.餐具的清洁必须在足够大的双水槽中进行。水槽、机器和烤箱必须处于清洁状态。 8.产品（面包和蛋糕甜品）的加工和包装必须在表面光滑、易于清洁的工作台上进行。 9.必须为员工提供更衣室、卫生间、带自来水的洗手水槽、肥皂和干手设施。卫生间不可以与工作区域直接相连。 10.执行工作时，工作人员必须穿着合适的衣服（工作制服、卫生帽子和卫生鞋子）并注意个人卫生。 11.释放的气体和蒸汽必须通过连接到烟囱的抽取系统去除，高度必须高于100 米半径内最高建筑物的屋脊约3米。 12.根据卫生局（B.O.G.）的指示建造化油池用来处理食物脂肪，食物油和废水。 13.场地必须清除杂草和污垢，并有良好的排水系统和化粪池。 14.根据1953年12月7日刊登于1953年，并于1954年宪法第170条和1957年11月2日国家法令，刊登于1957年第99条更改后的法规要求，运营商/许可证持有人及其员工必须进行年度体检。 ⚠️卫生局官员为大家讲解了相关条例(将另行登报宣传)，并提醒各商业单位经营者，当有政府人员上门检查时，先要看清楚对方的工作证件，了解清楚他们是哪个部门的，如有不符合要求的地方请他们说明理由，并请配合检查工作。 ⚠️如发现有检查人员滥权执法，可向相关部门负责人投诉。卫生监督检查部门主要负责人☎️电话：8502113/8922158。
