🤔不粘锅有划痕，还能继续用吗？

养生每日推送-柯大夫，你好。不久前网购了一款不粘锅，头几个月用着还行，但后来就开始粘了，锅底还有划痕，露出了斑驳的纹路，煎个鸡蛋都能糊底。

我想问下，不粘锅锅底出现划痕，还能继续用呢？涂层有没有毒？

家医柯大夫

不粘锅是在铝锅、铁锅、不锈钢锅的基础上，加上一层不粘涂层，常用的是特氟龙。

但不粘涂层很“娇嫩”，容易损耗。长期使用不粘锅，都可能会破坏其表面镀层，使涂层慢慢失效，释放出有毒物质全氟辛酸铵，危害甲状腺健康。

此外，由于不粘锅的涂层不耐高温，一旦温度过高，就容易破坏其涂层，导致有害物质析出。

这时候，有人就会问了：那要是不小心吃了脱落的涂层，怎么办？

这倒是不用过于担心！特氟龙涂层的稳定性很强，且不会被人体消化吸收。万一不小心误食，也会直接通过粪便排出。

但是，《消费者报道》曾做过实验，涂层脱落的锅底会有其他物质迁移出，溶解在食物里，对人体有害。

所以，若发现不粘锅涂层脱落，不建议继续使用。

因此，建议不粘锅两年左右就要更换。高质量的不粘锅，最多也只能使用三到五年。

Tips：

• 不粘锅导热性强，冷锅放油，用小、中火加热就行，切忌高温烹饪和干烧；

• 锅铲选用木、竹、硅胶等材质，不要用铁质锅铲，以免刮花涂层；

• 清洗时，最好用柔软的海绵软布等，不要用硬材质的洗碗布，以免破坏其表面镀层。

本文配图均来源于壹图网。

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