健康养生 🟠夏日“作死晚餐”排行榜，鱼虾瓜竟上榜！不想吃顿饭就毁了肝、招来癌，别再放纵 July 14, 2022 养生每日推送- 开始今天的文章前，看看这是不是你一日三餐的样子？ 早上出门太匆忙，在路边买个豆浆加馒头就当做早餐； 中午工作繁忙，叫个外卖随便吃一吃又要投入新一轮工作去了； 晚餐要吃得特别丰盛，犒劳一下劳累了一天的自己…… 不过话说回来，晚餐吃得美味丰盛点没有错，但咱们也要注意营养健康。比如下面的4种晚餐，就不建议再吃了—— 夏天最作死的4种晚餐，鱼虾瓜竟上榜！ 1、淡水鱼生、生腌虾蟹 现在天气越来越热，很多人下了班后不想开火煮“热食”吃，都喜欢简单地做些清爽可口的“冷食”，如凉拌菜、蔬菜沙拉、生腌虾蟹、淡水鱼生等等。 然而，我们爱吃的这些美食却暗藏伤肝风险！ 生腌虾蟹、淡水鱼生这类食物上容易携带有肝吸虫活囊蚴，人如果进食了，很容易感染肝吸虫病。 前不久，有新闻报道，广东一男子因吃了这类食物被“放倒”—— 图源：头条新闻 得了肝吸虫病后，肝吸虫会在肝脏内大量繁殖，会引起胆管阻塞、胆汁滞留，可能进一步发展成胆管炎、肝硬化等，甚至导致胆管癌、肝癌。 需要注意的是，你在食用生腌虾蟹、淡水鱼生时，无论是喝高度酒，还是加各种调味料，如陈醋、酱油、芥末等，都很难杀死虾蟹、鱼生中的肝吸虫活囊蚴。 在这还要给大家科普一下：寄生虫在超过90℃的水中，5分钟即可死亡，而且烹饪时间越长，寄生虫存活的机会越小，对人体来说就越安全。 所以说，淡水鱼生或生腌虾蟹还是不要吃了，想吃生鲜的话一定要高温彻底煮熟。 2、苦味瓜 俗话说，“春吃芽，夏吃瓜”，夏天正是吃瓜的最佳季节，晚餐做点葫芦瓜炒蛋、丝瓜汤、凉拌青瓜，清清爽爽，特别好吃~ 但要是吃到发苦的瓜，那就得赶紧丢掉！ 常见的葫芦科植物，如葫芦瓜、黄瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜等，在生长过程中如果受到高温、干旱、污染、过量农药、瓜藤受伤等因素的影响，就会产生带苦味的葫芦素。 葫芦素是一种高毒性物质，一旦误食，会引发急性中毒症状，如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害等，严重时还可能致人死亡。 那怎么分辨这种苦味瓜呢？ 在“吃瓜”前，可先用舌尖舔一舔，若是尝到苦味，就要整盘丢掉。为了安全起见，做菜的刀具、厨具和碗盘都应清洗干净后再使用。 3、烧烤、油炸食物 现在年轻人下班晚了，就喜欢约上同事、好友到路边摊上吃点小串、烧烤、炸鸡、小龙虾等美食，再配上两杯冰啤酒，把一天的疲惫都消散掉！ 虽然这些烧烤、油炸食物闻起来香味无敌，让人直流口水，但经常吃，肝脏负担太重了。 因为晚上10点到凌晨2点，是脂肪合成的高峰时段。这类高热量、油炸食物，吃得越多，肝脏无法完全代谢掉，脂肪就会在肝脏中堆积，长此以往，很容易招来脂肪肝。 喝酒伤肝，应该无人不知吧？这些美食配上冰啤酒，那对肝脏的伤害太大了。 除了以上的伤害，大家爱吃的烧烤，经过高温变性很可能生成苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等强致癌物质，还会诱发癌症。 4、果汁 很多人喜欢晚餐吃点水果、喝点果汁减肥，看起来营养又健康。 其实，果汁没有大家想得那么好，它就是浓缩的糖水。 为了更好的口感，人们常常榨汁后会过滤掉果渣，这些果渣也就是果胶和膳食纤维，它们的作用是延缓水果中的糖分被身体吸收。 果渣一去掉，果汁里除了水，剩下的全是糖！ 有数据显示，一杯500~600毫升的果汁，大概含有100多克糖。这是什么概念？ 《中国居民膳食指南》指出，成年人每天的添加糖不超过50克，最好应控制在25克以下。也就是说，一杯果汁下肚，糖的摄入量就严重超标了。 糖的代谢也要在肝脏中完成，当摄入糖分超标、肝脏无法及时代谢完，那这些糖就会转变成脂肪囤积在体内，增加患脂肪肝的风险。 看完这4种伤肝晚餐，不少人可能会抱怨：晚餐是不是啥都不能吃了？ 那肯定不是，接下来就说说怎么吃一顿健康的晚餐—— 一顿好的晚餐，应该怎么吃？ 《中国居民膳食指南》建议：晚餐要清淡，所提供的能量要占全天所需的30%~40%。 那怎么吃得清淡又有营养呢？简单来说，可以分为几个“拳头”： 两拳头蔬菜：应以深绿色蔬菜为主，这类蔬菜富含膳食纤维，可以增加饱腹感，防止摄入过多热量，可以多吃。 半拳头肉类：多吃点蛋白质丰富的肉类，优先挑选鱼虾、禽类等白肉，少吃红肉。 一拳头主食：可以是米、面、粉、杂粮等，有条件的话，适当增加粗粮，做成小米饭、红薯饭等。 最后提醒下大家，吃晚餐还应注意以下2点—— 1、别太晚吃 晚餐吃得太晚，会影响夜晚的睡眠质量，增加了胃的消化负担，还可能引来各种慢性病，如糖尿病等。 建议大家最好在睡觉前4小时吃完晚餐，比如说，你在10~11点睡觉，那么比较合适的晚餐时间就是6~7点。 2、别吃太饱 晚餐吃太饱，不仅增加肠胃负担，容易产生腹胀、消化不良等问题，还会刺激大脑产生兴奋，影响夜晚睡意，容易导致失眠。 建议晚餐吃七分饱即可，也就是胃里面还没有觉得满，但对食物的热情已经有所下降，主动进食速度也明显变慢，此时就要停筷了。 -《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品 – 转载须得授权，侵权必究
