🤔用微波炉加热牛奶，到底会不会致癌？

养生每日推送-

柯大夫，您好！最近，我女儿给我买了一个微波炉，但是我听人说用微波炉加热食物会得癌！尤其是加热牛奶！吓得我都不敢用微波炉了。

现在想问下您，究竟会不会得癌啊？

家医柯大夫

关于用微波炉加热会致癌的说法，也传了好几年了，究竟会不会致癌呢，今天就给大家说清楚。

微波的遗传毒性和诱变性尚缺乏足够的证据，至今还不能认为微波是人类致癌物。

此外，从微波炉加热的原理来说，微波炉烹调的原理是让食物吸收微波能量，并形成食物内部分子间的互撞将其转化为热能。

微波炉中的微波是和收音机、电视机发射的微波以及可见光的电磁波光谱同一类，日常生活中很普遍。

所以，你就放心用吧，微波炉加热食物真不会致癌。

图源：壹图网

然后，再说说你提的第二个问题：加热牛奶会不会致癌？

咱们上边已经说过了，用微波炉加热食物不会产生致癌物，牛奶也是属于食物的一种，当然也不会了。

微波加热的原理是利用微波即所谓的电磁波引发牛奶内部水分子的剧烈震荡，水分子间因为震荡而彼此摩擦产生高温热，而使牛奶升温。

相反，微波炉短时间加热牛奶还有以下几点好处：

◦ 适当的加温可以减少对胃肠道的刺激，使人体更容易适应；

◦ 在加热的同时还可以起到一定的杀菌作用；

◦ 加热时，可使牛奶中的蛋白变性，反而容易消化吸收。

但是，酸奶不宜用微波炉加热，因为酸奶加热后使人体有益的乳酸菌会被杀死。